Трансглутаминаза
  • Air ProТрансглутаминаза

Трансглутаминаза

Трансглутаминазата се получава чрез дълбока ферментация на Streptomyces mobaraensis.

Изпратете запитване    PDF DownLoad

Описание на продукта


Описание:

Трансглутаминазата се получава чрез дълбока ферментация на Streptomyces mobaraensis. Той се използва широко в производството на хранителни, текстилни, фармацевтични и други индустрии и др. особено в хранителната промишленост, като преработка на месни продукти, преработка на млечни продукти, преработка на растителни протеини и преработка на тестени изделия и др.
 
Работен механизъм:
Трансглутаминазата, съкратено като TG ензим, е полимераза, която катализира вътремолекулно или междумолекулно свързване на протеини. Основната връзка е между ε-амино групата върху лизиновия остатък и γ-хидроксиамидната група върху глутаминовия остатък. Тази връзка има значително въздействие върху свойствата на протеина, желиращата способност, термичната стабилност и капацитета за задържане на вода, като по този начин подобрява структурните и функционални свойства на протеина, като придава на хранителния протеин уникална текстура и усещане в устата.
 
Имоти:
1. Ефективна температура: 30-55 ° C, оптимална 40-50 ° C
2. p H: Ефективен диапазон на трансглутаминаза: 2,0-12,0, оптимален диапазон 2,5-9,5
3. Ефект на металния йон върху ензимната активност: 1 mmol / L Na + имат активираща функция за ензима. K +, Ca2 +, Mn2 +, Mg2 +, Zn2 + не оказват значително влияние върху ензимната активност, Fe3 +, Cu2 + инхибират функцията на ензима.
4. Ефектът на трансглутаминазата се влияе от температурата и времето, в рамките на ефективната температура времето за реакция е по-малко, когато температурата е висока, докато времето за реакция ще бъде по-голямо при ниска температура, което може да забави скоростта на реакцията.
 
Спецификация:
1. Твърд тип:Трансглутаминазата е white to Light Yellow Powder 100 u / g 120 u / g, 160 u / g, 1000 u / g, 2000 u / g, може да бъде направен според нуждите на клиента.
дефиниция Количеството ензим, необходимо за катализиране на субстрата до получаване на 1 ol mol хидроксамова киселина в минута при PH 6.0, 37â „.

Стандартно: GB1886.174-2016


Ръководство за кандидатстване:
1. В месопреработвателната промишленост (черва, кюфтета, сурими, кайма, бекон) има предимствата да подобрява еластичността, да подобрява добива и да подобрява вкуса. Препоръчителната доза: 0,1% - 1% (дозировката се основава на качеството на субстрата, Ензимната активност се основава на 100 u / g)
2. В млекопреработвателната индустрия тя може да увеличи капацитета за задържане на вода на киселото мляко и да замени някои стабилизатори; когато се използва при производството на сирене, може да увеличи твърдостта и здравината на сиренето и да увеличи добива. Препоръчителната доза: 0,05% - 0,2% (дозировката се основава на качеството на субстрата, Ензимната активност се основава на 100 u / g)
3. В индустрията за преработка на растителни протеини (Chiba Tofu, Lactone Tofu, Protein Powder), той придава на продукта уникален вкус, подобрява емулгирането и желирането. Препоръчителната доза: 0,1% - 0,4% (дозировката се основава на качеството на субстрата, ензимната активност се основава на 100 u / g)
4. В индустрията за обработка на тестени изделия тя може да подобри вътрешната структура на тестото и да подобри еластичността и устойчивостта на кипене на юфката. Препоръчителната доза: 0,1% - 0,4% (дозировката се основава на качеството на субстрата, ензимната активност се основава на 100 u / g)
Опаковка и съхранение:

Прахообразни продукти: 1 кг / торба и 5 кг / торба. 25 кг / кашон. Допълнителен пакет може да се персонализира. Този продукт е органично биохимично вещество, висока температура, силна киселина и силни алкални ще доведе до инактивиране на ензима. Така че, избягвайте излагането на слънчева светлина при транспортиране. Твърдият ензим трябва да избягва пряка слънчева светлина и дъжд. Трябва да се съхранява на чисто, хладно и сухо място, или трябва да увеличите дозата му.


СЕРТИФИКАТ ЗА АНАЛИЗ


Име на продукта Трансглутаминаза    
Друго име NA Страна на произход Китай
Щам Streptomyces mobaraensis Дата на производство МОЖЕ. 4 2020
Партиден номер TG2020050401 Срок на годност МОЖЕ. 3 2022
Пакет / Количество /
ПРОТОКОЛ СПЕЦИФИКАЦИИ РЕЗУЛТАТИ МЕТОД
ФИЗИЧЕН И ХИМИЧЕН АНАЛИЗ
Описание Бял до бледожълт прах Спазва Визуално
Миризма и вкус Характерна миризма и вкус Спазва Вкус
Влага NMT 7% 4,8% Анализатор на влага
ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Дейност, която може да се идентифицира Положителен за активността на Serratiopeptidase Спазва В къщата
ДЕЙНОСТ
Каталазна активност NLT 2000U / g 2100 FCC
МИКРОБИОЛОГИЧНИ
Общ брой на бактериите
Колиформни бактерии (CFU / g)
Плесени и дрожди
E.Coli
Салмонела
Стафилококус ауреус
Pseudomonas aeruginosa
NMT 3 000 CFU / g
NMT 30 CFU / g
NMT 100 CFU / g
Отсъстващ
Отсъстващ
Отсъстващ
Отсъстващ
Спазва
Спазва
Спазва
Не се открива
Не се открива
Не се открива
Не се открива
FDA BAM Онлайн Ch.3
FDA BAM Онлайн Ch.4
FDA BAM Онлайн Ch. 2
FDA BAM Онлайн Ch.4
FDA BAM Онлайн Ch.5
FDA BAM Онлайн Ch.12
AOAC
ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Водя
живак
Кадмий
Арсен
NMT 3 ppm
NMT 0,1 ppm
NMT 1 ppm
NMT 1 ppm
Спазва
Спазва
Спазва
Спазва
USP <231>
USP <231>
USP <231>
USP <231>
Съхранение: Съхранявайте на хладно и сухо място, защитено от светлина, дръжте барабана близо, когато не се използва.
Срок на годност: Срокът на годност на трансглутаминазата при предписани условия на съхранение и херметична опаковка ще бъде 2 години.
Продуктът СЪОТВЕТСТВУВА с гореспоменатите спецификации
Одобрен от RICKY H. ZHU Упълномощен подписващ

Опаковане и съхранение

Опаковъчна торбичка за твърда храна, 25 кг / цев.


Трансглутаминазата трябва да се съхранява на сухо, хладно и добре проветриво място далеч от слънцето, топлината.

Плащане:T / T, Paypal, Western Union, Alibaba Trade Assurance, VISA, MasterCard, e-Checking, Pay Later, LC и др.

Горещи маркери: Трансглутаминаза, Производители, Доставчици, Търговия на едро, Купуване, Фабрика, Персонализирани, В наличност, На едро, Безплатна проба, Марки, Китай, Произведено в Китай, Евтино, Отстъпка, Ниска цена, Купете отстъпка, Цена, Ценова листа, Предложение, GMP, Качество , Последни продажби, Две години срок на годност

Свързана категория

Изпратете запитване

Моля, прочетете формата си по-долу. Ще ви отговорим в рамките на 24 часа.